见叶宁醒了，田淑香忙去给她做早餐。叶宁坐到李满福旁边，瞧了瞧她绣的东西，从盘子里拿起一块雪花苏。

盘子里就剩两块雪花苏。叶宁吃完雪花苏，拿起盘子去装雪花苏，发现雪花苏所剩无几，她琢磨着等会儿吃完早饭得再做一些雪花苏。

吃过早饭，叶宁把huáng油放进锅里小火熬化，倒入棉花糖，将棉花糖炒到完全融化的状态。

此时倒入奶粉搅拌均匀，倒入自制饼gān碎末，搅拌均匀。

huáng油、棉花糖和饼gān都是叶宁自己做的，外面买的食材做雪花苏的话，口感没有自制食材的好。

饼gān碎末搅拌均匀，叶宁把冻gān草莓和花生碎倒进去，搅拌搅拌，最后撒进gān桂花。

叶宁爱吃桂花，所以喜欢在糕点里添加gān桂花。

在保鲜盒里撒一些全脂奶粉，随后把炒好的雪花苏糊倒进保鲜盒里，等雪花苏糊糊自然凉透凝固定型，再撒上些许奶粉，此时便可以切块了。

雪花苏切成小方块，叶宁拿起一块尝了尝，咔嚓咔嚓嚼碎。

得多做一些雪花苏留在这里，舅舅爱吃，他在这里监工半个多月，差不多有二十天的时间，她得多做一些留给他吃。

还有其他零嘴，都得给舅舅多做些。

次日小天是期末考试，为了好兆头，叶宁早早起来，准备做卤猪蹄。考试前吃卤猪蹄，蹄是提的谐音，有金榜题名的寓意。

所以叶宁打算做猪蹄给小天吃，祝他“金榜题名”。

把猪蹄放入锅内，放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗gān净，去猪毛刮白皮。

猪蹄处理gān净，再次放入清水锅内，放葱、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鲜，香醋、耗油、huáng酒通通下入锅内。

猪蹄大火烧开，小火慢炖。

猪蹄若要卤得软烂香糯，q弹不肥腻，佐料的量，卤汁的浓度，火候的掌握等等方面都要做到极其jīng准的地步。

若有一方面稍微出些差错，那么卤出来的猪蹄便就成了残次品。

曾经学卤猪蹄时，她做出过很多残次品，残次品几乎是堆积成山，成山的残次品练就了她如今卤猪蹄的手艺。

如今，叶宁对卤猪蹄的制作过程已经有了极端的把控，不会再让猪蹄成为残次品。

待锅里猪蹄收汁，猪蹄的颜色已然变得油亮红润，一揭开锅盖，咸甜jiāo融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。

锅里的猪蹄红润油亮，猪皮泛着香喷喷的盈泽，只是看着就只觉软弹弹的。

刚卤好的猪蹄，咸甜弹糯，轻轻抿一口，就如雪般化开，满满的胶原蛋白似乎留在了唇齿间，给予味蕾无限的愉悦感。